Brokkoli-Apfel-Birne Quetschie

Einfach ⏱ 20 Min. 4 Portionen 60 kcal/Portion
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Brokkoli-Apfel-Birne Quetschie

Du hast ein Kind, das Brokkoli verweigert? Dieser Quetschie ist die Lösung! Apfel und Birne bringen so viel natürliche Süße mit, dass der Brokkoli kaum herausschmeckt – aber seine Nährstoffe voll enthalten sind. Ein echter Gemüse-Schmuggel für kleine Essensmuffel.

Brokkoli ist eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt: Er steckt voller Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalzium. Die Kombination mit Apfel und Birne macht den Geschmack mild und fruchtig, sodass selbst skeptische Kleinkinder diesen Quetschie gerne mögen.

🛒 Empfohlene Produkte

Bei Amazon ansehen →

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.

🥑 Zutaten

Für 4 Portionen

  • 150 g Brokkoliröschen
  • 2 Stk. süße Äpfel (z. B. Gala oder Fuji)
  • 1 Stk. reife Birne
  • 80 ml Wasser

👨‍🍳 Zubereitung

1

Zutaten vorbereiten

Brokkoliröschen waschen und in kleine Stücke teilen. Äpfel und Birne schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

2

Brokkoli dämpfen

Brokkoliröschen mit 80 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie bissfest-weich sind.

3

Früchte mitgaren

Apfel- und Birnenstücke zum Brokkoli geben und weitere 4–5 Minuten mitgaren, bis alles weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4

Pürieren und abfüllen

Alles zusammen mit dem Kochwasser fein pürieren. Falls die Masse zu dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen. In Quetschbeutel abfüllen und gut verschließen.

💡 Tipps & Tricks

  • Verwende den Brokkoli-Strunk mit – er enthält genauso viele Nährstoffe wie die Röschen und lässt sich ebenfalls pürieren.
  • Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teelöffel Rapsöl unterrühren – das verbessert außerdem die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine.
  • Wer den Brokkoli etwas stärker verstecken möchte, gibt das Kochwasser vollständig hinzu – das verdünnt den Gemüsegeschmack weiter.

Passende Produkte

Bei Amazon ansehen →

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.

Bei Amazon ansehen →

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.

❓ Häufige Fragen

Zu langes Kochen zerstört das Chlorophyll, das für die grüne Farbe verantwortlich ist. Dampfgaren statt Kochen und kurze Garzeiten bewahren sowohl Farbe als auch Nährstoffe am besten. Eine leicht verblasste grüne Farbe ist geschmacklich völlig unbedenklich.
Ab dem Beikostalter (ca. 6 Monate) ist dieser Quetschie geeignet, wenn er fein püriert wird. Für ältere Kinder ab 18 Monaten kann die Konsistenz etwas gröber gehalten werden.
Ja, Tiefkühlbrokkoli ist eine praktische Alternative und enthält durch das schnelle Einfrieren nach der Ernte oft sogar mehr Vitamine als frischer Brokkoli aus dem Supermarkt, der bereits einige Tage gelagert wurde.